承载运河文化及地域符号，通武廊多道美食入选通武廊家宴大菜单

2022京津冀（通武廊）

文化旅游交流季系列活动

“通武廊家宴”

开宴啦！

通武廊多道美食

入选通武廊家宴大菜单啦~

廊坊的香河肉饼享誉四方，传承了数百年，让人“忘却天下珍”；西集家宴的菜团子、打烀饼、肥肠炖豆泡，是大运河边最地道的家常味儿，常吃常想，念念难忘……民以食为天，相约一场舌尖上的运河之旅，从通武廊开始，可见博大精深的中华美食一斑。

9月19日，通州区文化和旅游局、武清区文化和旅游局、廊坊市文化广电和旅游局共同主办的2022京津冀（通武廊）文化旅游交流季系列活动之“通武廊家宴”在西集开宴，三地家宴主理人济济一堂，现场烹饪美食。

“我家的香河肉饼用料特别讲究，猪肉用的是指定品牌的五花肉，再瘦一点吃着柴，再肥一点吃着腻，拌上独家的料水，这门手艺已经传承了好几百年。”香河肉饼店刘建蓬说，这次来通州，除了参加通武廊家宴，还带着任务，要在京津冀选择开新店，让更多人吃上地道的香河肉饼。

 活动现场，中国烹饪大师、世界中餐业联合会职业技能竞赛高级国际评委陈庆，中国烹饪大师、北京餐饮协会高级顾问周俊强为来自通武廊的家宴主理人授戴象征高超技艺的厨师帽，并与众多嘉宾一同品尝一道道通武廊美食。

“一方水土养育一方人，同饮运河水的通武廊，饮食也是同甘同味，道道美食飘香四溢！” 陈庆由衷地赞叹。

周俊强大师也表示，以河相连、因河而融的通武廊美食文化在这里交流碰撞，必能推进三地美食创新、文化交融。

当天，现场烹饪、品鉴的一道道美食都被纳入通武廊家宴菜单，包括通州西集镇的刘记酱卤的酱骨头、酱肘子、熏鸡，还有台湖镇的椒麻鸭翅，西集家宴的菜团子、打烀饼、肥肠炖豆泡，西集祈饼和花馍，与来自河北廊坊的香河肉饼等多道美食都被纳入承载运河文化及地域符号通武廊家宴大菜单。

据介绍，通武廊家宴依托西集镇乡村旅游资源优势，搭建三地美食文化交流互鉴的平台，充分展示和挖掘北运河传统菜系的独特魅力，为当地乡村旅游带来新发展契机。

来自北京通州的刘记酱卤非遗制作技艺与椒麻鸭翅非遗制作技艺，在不断传承中精益求精，以“老味道”与“新创意”，尽展通州美食文化魅力；河北廊坊的香河肉饼是运河边上远近闻名的非遗美食，还有西集镇的熏鸡、酱骨头、菜团子、打烀饼、肥肠炖豆泡、酱肘子、西集祈饼和花馍，以“乡愁缱绻，美食情浓”尽显乡村风土人情与饮食文化。

通州区文化和旅游局副局长盖畅表示，本次通武廊家宴立足将运河文化、非遗文化、美食文化进行创造性融合和创新性转化，以大众喜闻乐见的方式，为旅游者与本地居民构建起一个主客共享的文化交融空间，为通武廊文旅市场恢复振兴指明高质量发展方向。未来，三地将全力打造“通武廊家宴”IP，创新文旅营销模式，将美食打造成“通武廊”文旅新名片，推动“通武廊”美食文化的市场化、品牌化发展，并以文旅创新丰富文旅商品供给，推动运河文化复兴，让“通武廊”人间烟火成为京津冀文旅协同中独具味道的风景。

记者  张丽   摄影  唐建  视频  杜婧

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